Liebe Kristina, dear Kristina,
schon lange wollte ich Dir schreiben, wie sehr ich Deine Art des Kochens schätze und bewundere; immer sind die verschiedenen Gerichte vorzüglich abgeschmeckt, sind in herrlichen Kombinationen mit Salaten und Gewürzen und auch die Getränke und die Deserts reihen sich zu einem wunderbaren Gesamtbild ein.
Alleine die Hühnerleberpastete, die Du zum Sylvesterabend zubereitet hast, habe ich heute noch in meinem Gaumen und die darauf folgende Schokoladen Torte und die Brownies haben das alles ( als Hauptgericht gab es Fondue Chinoise ) wunderbar ergänzt.
Ein Abendessen bei gemeinsamen Freunden habe ich auch noch in Erinnerung:
Als entree gab es sehr frisch schmeckende canapees mit prawns und frischen Erbsen ( prawns on pea and mint fritters ) darauf folgte eines der besten Hühnergerichte, das ich je gegessen habe, ein Schmetterlingshuhn mit Zitronenbutter ( chicken spatchock), das so zart und saftig geschmeckt hat , dass es auf der Zunge einfach zergangen ist.
Die hausgemachten Wildschweinwürstel mit Kartoffelsalat und einem Senfdressing und karamelisierten Zwiebeln passten dann auch dazu und Deine Deserts sind so wie so unschlagbar – die Zitronen Meringue Torte und die abschliessenden verschiedenen Sorbets von von Erdbeere über Apfelpfefferminz bis zu Schokoladen und verschiedenen Eiscremes war alles dabei. Und alles hat wunderbar geschmeckt und wurde immer begleitet von herrlichen Weinen aus dem Burgenland.
Ganz liebe Grüße B.
― Dr. Bernd Olbricht (Vienna, Austria)